Chef’s Cuts 1650 per person Fried Soft Shell Crab Aglio - Olio ปูนิ่มทอด อัลโย่ โอริโอ่ Ginger & Tiger Prawn Tartare, Spring Onion, Rouille ทาร์ทาร์กุ้งลายเสือ ขิงและต้นหอม ซอสรูย Char Grilled Baby Octopus, Ink, Tiger Ears หนวดหมึกสายย่างถ่าน ซอสหมึกดำ ใบหูเสือ Bonito, Sweet Pepper Gazpacho, Wild Eggplant & Tiger Ears ปลาโอ กาซปาสโชพริกหวาน มะเขือพวงและใบหูเสือ Pla-Tu Bruchetta, Smoked Fermented Chili บรูสเกตต้าปลาทู พริกดอง Caesar, Baby Cos, Kapi Mayo, Doi Pao เบบี้คอส, มายองเนสกะปิ, ชีสดอยเปา Cocoa Farfalle, Lion’s Mane Bolognese ฟาร์ฟัลเลโกโก้ โบโลเนสเห็ด Squid Roe and Mushroom, Macadamia Butter ไข่หมึกกระดอง เห็ด เนยแมคคาเดเมี่ย Mango Glacé - Spring Flowers ซอร์เบทมะม่วงน้ำดอกไม้ ลาเวนเดอร์ ถั่วลิสง
