Chef’s Cuts 1750 per person Pan Con Tomate, Chiangmai Smoked Ricotta ขนมปัง มะเขือเทศ รีคอตต้ารมควันจากเชียงใหม่ Deep Fried Parmigiana, ‘Nduja & Stracciatella พาร์มิจาน่า มะเขือเปราะทอด เอ็นดูย่า สตราชชาเตลลา Ginger & Tiger Prawn Tartare, Spring Onion, Rouille ทาร์ทาร์กุ้งลายเสือ ขิงและต้นหอม ซอสรูย Bonito, Sweet Pepper Gazpacho, Wild Eggplant & Tiger Ears ปลาโอ กาซปาสโชพริกหวาน มะเขือพวงและใบหูเสือ Char Grilled Baby Octopus, Ink, Tiger Ears หนวดหมึกสายย่างถ่าน ซอสหมึกดำ ใบหูเสือ Khao Yai Chicken, Fermented Kumquat & Cured Grapes ไก่จากเขาใหญ่ มะนาวเทศหมักและองุ่น Cocoa Farfalle, Lion’s Mane Bolognese ฟาร์ฟัลเลโกโก้ โบโลเนสเห็ด Squid Roe and Mushroom, Macadamia Butter ไข่หมึกกระดอง เห็ด เนยแมคคาเดเมี่ย Guava Vanilla and Macadamia ซอร์เบทฝรั่ง วนิลาเขาใหญ่ แมคคาเดเมีย
