Chef’s Cuts
1650 per person
Fried Soft Shell Crab Aglio - Olio
ปูนิ่มทอด อัลโย่ โอริโอ่
Ginger & Tiger Prawn Tartare, Spring Onion, Rouille
ทาร์ทาร์กุ้งลายเสือ ขิงและต้นหอม ซอสรูย
Baby Octopus Tiele, Bussaba Wine
หมึกสาย ไวน์หวานบุษบา
Bonito, Sweet Pepper Gazpacho, Wild Eggplant & Tiger Ears
ปลาโอ กาซปาสโชพริกหวาน มะเขือพวงและใบหูเสือ
Pla-Tu Bruchetta, Smoked Fermented Chili
บรูสเกตต้าปลาทู พริกดอง
Zucchini, Tiger Peanut Pesto, Khao Yai Vanilla
ซูกินี เพสโต้ถั่วลายเสือ วนิลาเขาใหญ่
Cavatelli A La Norma, Eggplant, N'Duja, Smoked Ricotta
คาวาเทลลี่ มะเขือยาว ดูย่า ชีสริคอตต้ารมควัน
Squid Roe and Mushroom, Macadamia Butter
ไข่หมึกกระดอง เห็ด เนยแมคคาเดเมี่ย
Mango Glacé - Spring Flowers
ซอร์เบทมะม่วงน้ำดอกไม้ ลาเวนเดอร์ ถั่วลิสง