Chef’s Cuts 1750 per person Speck, Pha-Nom-Yen Cheese แฮมสเปค ชีสพนมเย็น Eggplant Frittelle, Salsa Verde, Pla Khem มะเขือเปราะฟริเตลเล่, ซาลซ่าเขียว และ ปลาเค็ม BONITO, SWEET PEPPER GAZPACHO, WILD EGGPLANT & TIGER EARS ปลาโอ กาซปาสโชพริกหวาน มะเขือพวงและใบหูเสือ GINGER & TIGER PRAWN TARTARE, SPRING ONION, ROUILLE ทาร์ทาร์กุ้งลายเสือ ขิงและต้นหอม ซอสรูย Squid Roe, Oyster Mushrooms, Macadamia and Coriander ไข่หมึกกระดอง, เห็ดนางรม, เม็คคาเดเมีย และผักชี Ayutthaya Lamb, Fermented Harissa, Coconut Yogurt แกะอยุธยา,ซอสพริกหมักฮาริซ่า กับ โยเกิร์ตมะพร้าว Spinach Maccheroni, Coconut Ricotta, Housemade Katsuobushi มักกะโรนีป๋วยเล้ง ริค็อตต้ามะพร้าว และปลาโอรมควัน Khao Yai Chicken, Cured Lemon and Chermoula ไก่เขาใหญ่, มะนาวบ่มเกลือและเชอร์โมลา Chiangmai Chocolate, Lemon Basil Sorbet, Cocoa Nibs Vinegar ช็อคโกแลตเชียงใหม่,ใบเเมงลักซอร์เบ, น้ำส้มสายชูโกโก้นิบส์ All Prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge 7% VAT.