Chef’s Cuts 1750 per person PAN CON TOMATE, CHIANGMAI SMOKED RICOTTA ขนมปัง มะเขือเทศ รีคอตต้ารมควันจากเชียงใหม่ DEEP FRIED PARMIGIANA, ‘NDUJA & STRACCIATELLA พาร์มิจาน่า มะเขือเปราะทอด เอ็นดูย่า สตราชชาเตลลา GINGER & TIGER PRAWN TARTARE, SPRING ONION, ROUILLE ทาร์ทาร์กุ้งลายเสือ ขิงและต้นหอม ซอสรูย BONITO, SWEET PEPPER GAZPACHO, WILD EGGPLANT & TIGER EARS ปลาโอ กาซปาสโชพริกหวาน มะเขือพวงและใบหูเสือ CHAR GRILLED BABY OCTOPUS, INK, TIGER EARS หนวดหมึกสายย่างถ่าน ซอสหมึกดำ ใบหูเสือ KHAO YAI CHICKEN, FERMENTED KUMQUAT & CURED GRAPES ไก่จากเขาใหญ่ มะนาวเทศหมักและองุ่น Spinach Maccheroni, Coconut Ricotta and Housemade Katsuobushi มักกะโรนีป๋วยเล้ง ริค็อตต้ามะพร้าว และปลาโอรมควัน SQUID ROE AND MUSHROOM, MACADAMIA BUTTER ไข่หมึกกระดอง เห็ด เนยแมคคาเดเมี่ย Guava Vanilla and Macadamia ซอร์เบทฝรั่ง วนิลาเขาใหญ่ แมคคาเดเมีย
